Bisakah Yogis Makan Daging?

yoga_makan_daging

Ahimsa, kode moral yoga yang tidak merugikan, mengatakan bahwa kita seharusnya tidak makan daging. Tapi bagaimana jika Anda belum siap menjadi vegetarian: Dengan mengubah kebiasaan makan Anda, Anda bisa menjadi karnivora yang lebih peduli.

Christine Winters tidak bermaksud melanggar sumpah vegetariannya . Ketika dia mulai berlatih yoga – dengan bantuan rekaman dan DVD – dia dengan senang hati menerima ahimsa , pedoman etis yang melarang yogi untuk menyakiti makhluk hidup apapun. “Karena ahimsa , saya memutuskan untuk menyerah. Ini sangat masuk akal bagi saya,” kata ibu berusia 30 tahun, yang juga memutuskan untuk membesarkan putrinya sebagai seorang vegetarian. Guru Yoga selalu melihatnya. Seiring siswa membuka diri terhadap praktik tersebut, “mereka secara alami sangat memahami pemahaman tidak membahayakan,” kata penulis Lynn Ginsburg, yang telah mempelajari filosofi yoga, Buddha dan Hindu , dan meditasi vipassana selama 20 tahun, dan bahasa Sanskerta.selama satu dekade “Ini adalah hal kecil licik yang dibangun dalam yoga – semakin Anda melakukannya, semakin dalam proses organik Anda. Dan ketika itu terjadi, itu membangunkan Anda. Tiba-tiba, Anda benar-benar merasa kasihan pada setiap makhluk hidup.”

Winters datang ke yoga tujuh tahun yang lalu, namun dia mengetahui tentang pelecehan dalam bisnis daging melalui kerja sukarela untuk EarthSave International dan dengan membaca Diet for a New America, oleh John Robbins , pendiri organisasi tersebut. Ini membuka matanya terhadap pertanian pabrik – di mana hewan diperlakukan sebagai komoditas, dan di mana kondisinya sangat buruk bagi pekerja rumah pemotongan hewan bahwa Departemen Tenaga Kerja AS telah menempatkan pekerjaan tersebut sebagai salah satu yang paling berbahaya di Amerika. “Ada sinergi tentang aktivisme dan yoga saya, kata Winters. Ahimsa dan vegetarisme menjadi bagian integral dalam hidup saya.”

Tapi dia tidak memperhitungkan reaksi orang-orang yang dicintainya-terutama neneknya. “Dia tidak menyetujui keputusan saya untuk menyerahkan daging,” kata Winters. “Menjadi sekolah tua, dia tidak mengerti vegetarianisme. Dia benar-benar percaya itu berbahaya.” Dan karena Winters sering berbagi makanan dengan neneknya, keputusannya untuk menyerah daging menyebabkan konflik terus-menerus.

Winters bertahan, tapi lima tahun menjalani praktiknya, dia merasa lelah dengan debat marah yang pasti terjadi saat dia makan bersama neneknya. Ketika dia mendapati dirinya “hampir sampai bertiup” dengan wanita yang lebih tua, dia mulai memikirkan kembali ahimsa. “Ini aku, berusaha menahan diri untuk tidak meneriakkan hal-hal yang menyakitkan pada nenekku sendiri,” kenangnya. “Itu menciptakan perasaan kekerasan di dalam diri saya, dan itu bertentangan dengan ahimsa.”

Semakin dia berjuang, semakin jauh dia merasakan dari teman dan keluarga: Bagaimana jalan nir-kekerasan membawanya ke tepi jurang ini? “Ada stigma sosial yang nyata tentang menjadi vegetarian,” kata Winters. Di Bellingham, Washington, tempat tinggal Winters (dia sekarang tinggal di Olympia), komunitas vegetarian itu kecil, dan dia tidak dapat menemukan cara untuk menyeimbangkan antara tidak memakan daging dan mengasingkan orang-orang di sekitarnya. “Ini semakin sulit bagi saya untuk membela diri,” katanya. “Saya terus bertanya, dari mana saya menarik garis? Apakah saya benar-benar harus memutuskan antara melindungi diri dari kekerasan emosional, dan hewan dari kekerasan fisik? Mengapa saya berada dalam posisi ini?”

Sadarilah Latihan Ahimsa untuk Hindari Konfrontasi

Dilema Winters adalah sebuah tombol panas di kalangan dharma karena ia langsung menuju inti moral yoga – dan banyak guru terbagi atas apakah berlatih ahimsa membutuhkan seorang vegetarian. Para cendekiawan mengatakan bahwa bukan kebetulan bahwa Patanjali membuat ahimsa yang pertama dari lima yamas- prinsip moral yang dengannya semua yogi dipanggil untuk menjalani kehidupan etis dan bermakna. Ahimsa, yang berarti “tidak membahayakan,” selalu dianggap sebagai sumpah terbesar. “Seiring jejak gajah menutupi semua cetakan hewan lainnya di hutan,” kata Edwin Bryant, seorang profesor agama di Rutgers University dan sebuah Pakar Krishna dan Hinduisme, “jadi ahimsa mencakup semua kehebatan lain, tidak mencuri, kehadiran dan komitmen total, dan ketidakseimbangan. Dan dalam sejarah tradisi yogi, tidak ada keraguan: Ahimsa berarti tidak ada makan daging.”

Tapi di sini di makan daging Barat, arti ahimsa tidak begitu jelas. Beberapa, seperti Beryl Bender Birch , lebih memilih interpretasi yang lebih luas. Lainnya lebih ketat. “Ahimsa dimulai di rumah,” kata Birch, mantan direktur kesehatan New York Road Runners Club dan penulis Power Yoga. “Katakanlah Anda pulang ke rumah untuk Thanksgiving dan ibumu sedang memasak makan malam kalkun tradisionalnya – dan Anda tidak makan daging. Alih-alih membuat keributan, lihat apakah Anda bisa mengatakan, ‘Bu, apakah Anda akan tersinggung jika saya tidak makan kalkun? Saya mencoba untuk makan lebih sedikit daging, akhir-akhir ini, untuk alasan kesehatan. ‘ Anda tidak perlu mengumumkan vegetarianisme Anda, “kata Birch, seorang vegetarian selama bertahun-tahun dan anggota PETA(Orang untuk Perlakuan Etis terhadap Hewan). “Temukan cara untuk berbicara dengan ibumu tanpa kekerasan. Dan mungkin, dalam konteks ini, tidak akan terlalu sulit untuk makan daripada melawan dengan ibumu.”

Bender percaya bahwa praktisi spiritual yang baru mengenal jalan menciptakan kekerasan tanpa sadar saat mereka bertindak tanpa belas kasihan: “Kita cenderung menjadi orang fanatik ketika kita pertama kali berada di jalan, jadilah yoga atau vegetarisme. Saya pikir jika Anda menolak daging dan mengumumkannya karena Anda Seorang vegetarian, Anda memproyeksikan posisi superioritas yang mungkin membuat orang yang menawarkan daging terasa kurang spiritual daripada Anda. Katakan saja, ‘Tidak, terima kasih.’ Dan biarkan saja. ”

Pertanyaan untuk Tanya Sebelum Mengonsumsi Daging

Pada akhir tahun 2004, seorang Winters yang menyesal telah melepaskan sumpah vegetariannya saat neneknya didiagnosis menderita penyakit parah. Itu adalah keinginan neneknya untuk memiliki putri Winters dan Winters yang makan daging. Winters bertanya, “Apa yang harus saya lakukan?” Dia dengan jelas mengingat saat ini, di sebuah restoran Cina, di mana dia berhenti untuk mengambil makan malam untuk neneknya. “Tiba-tiba saya berpikir, saya juga akan punya ayam, sangat menyenangkan melihat nenek saya sangat bahagia saat saya duduk dan memakan makanan itu bersama dia.” Sejak hari itu, Winters telah mengambil sedikit daging ke dalam makanannya, tapi dia bergulat dengan keputusan tersebut. “Saya pikir ini adalah bagaimana saya akan terus untuk sementara waktu tapi saya masih memiliki rasa bersalah.”

Kemunduran etis Nah, itu tergantung, kata Birch. “Saya mengajar di Oaxaca dan memiliki akses ke ayam buras. Mereka terbunuh sekitar lima detik, tepat di tempat tinggal saya,” kenangnya. “Suatu malam kami memasak tahi lalat dengan kaldu ayam … dan saya memakannya.”

Selama 25 tahun Birch adalah vegetarian “taat”. Kemudian, pada pertengahan tahun 90an, dia mulai berkeliling dunia untuk¬† retret dan lokakarya yoga . “Saya mulai pergi ke negara-negara seperti Jamaika, dimana saya makan ayam brengsek kecil Ketika saya pergi ke Vancouver, saya makan salmon Mengapa? Karena kami tinggal di tempat makanan itu tertangkap dan disiapkan tepat di bawah hidung kami, dan saya mampu melakukan penelitian langsung tentang bagaimana makanan itu dinaikkan, bagaimana terbunuh, dan bagaimana caranya sampai ke meja. Dan saya puas dengan jawabannya. ”

Banyak yogi setuju bahwa yang lebih penting daripada yang Anda makan adalah pertanyaan yang harus Anda tanyakan sebelum makan: Apa sumbernya? Bagaimana persiapannya? Apakah itu dimasak dengan kebaikan dan fokus dan cinta? Bagaimana kamu makan Dalam keadaan mental apa?

“Tidak masalah apa makanannya,” kata Aadil Palkhivala , direktur pendiri Pusat Yoga di Bellevue, Washington. “Itu penting bagaimana adanya.” Palkhivala menyarankan untuk mencari antikekerasan dalam produk itu sendiri, dalam pembuatannya, dan dalam konsumsinya. “Jika hal-hal ini diperhatikan, bumi tidak akan menderita.”

Bagi beberapa orang, ini terdengar seperti bidah. “Siswa berhak mendapatkan pernyataan berkualitas dari seorang guru yoga,” kata Sharon Gannon, salah satu pendiri Pusat Yoga Jivamukti global. “Jika profesi Anda mengajar yoga, Anda harus menunjukkan ahimsa sebagai yama, dan bukan sebagai barang yang terpisah. Sangat menyenangkan untuk memiliki yoga di Barat, tapi jika itu tidak termasuk penerapan antikekerasan dalam setiap aspek kehidupan kita, Jangan menyebutnya yoga. ”

Palkhivala berpendapat, “Dalam yoga tidak ada cara yang benar, Ahimsa memulai dengan apa yang sesuai untuk dharma saya. Ketika roh meminta saya untuk menjadi vegetarian, saya harus melakukan itu. Jika meminta saya untuk makan daging, saya harus melakukan itu. Kita harus terhubung dengan diri kita sendiri. ” Palkhivala, yang juga presiden dan pendiri Eastern Essence, sebuah lini makanan India Ayurvedic yang mengalami dehidrasi, mengatakan bahwa dia berusaha untuk “memakan apa yang sesuai dengan keseimbangan saat ini” dan menganggap dirinya “bukan seorang vegetarian dan bukan orang nonvegetarian” -yang berarti dia sesekali makan daging. Tapi vegetarisme membuatnya merasa nyaman, katanya. “Daging butuh waktu lama untuk dicerna dan diproduksi dengan kekerasan yang hebat.”

Pasar Daging dan Pabrik Pertanian

Kekerasan dimulai dengan cara hewan dipaksa untuk hidup, yang telah memburuk secara dramatis selama 20 tahun terakhir. “Operasi pertanian tradisional digunakan untuk merawat hewan sebagai individu,” kata Ken Midkiff, penulis The Meat You Eat: Bagaimana Pertanian Perusahaan Membahayakan Persediaan Pangan Amerika . “Saya dibesarkan di sebuah peternakan, dan saya tahu mana salah satu dari buah menabur kami yang suka tergores di belakang telinga dan mana yang akan digigit. Ketika domba betina kami menolak beberapa ekor domba, kami membawa mereka ke dapur kami dan memberi mereka makan dari botol.”

Midkiff – vegetarian yang penuh gairah sejak akhir 1980-an, saat dia membaca buku mani Peter Singer , Animal Liberation – menyebutkan bahwa beberapa perusahaan kuat mengeksploitasi pertanian Amerika, dengan konsekuensi yang menghancurkan bagi tanah, hewan, dan pekerja. “Di suatu tempat antara tahun 1940an dan 1970an, ada sesuatu yang sangat salah. Sekolah pertanian dan USDA, mengambil pesanan berbaris dari agribisnis dan mesin pertanian dan perusahaan kimia, mulai memberitakan adopsi model industri: Jadilah besar atau keluar. , sayangnya, sebagian besar keluarga petani kecil keluar. ”

Produksi daging telah meningkat sebesar 500 persen sejak tahun 1950, menurut Worldwatch Institute, dan sekitar 54 persen ternak negara itu dipadati 5 persen dari peternakan, lapor American Public Health Association, sebuah organisasi advokasi profesional kesehatan masyarakat. Akibatnya, pertanian industri “lebih banyak menimbulkan penderitaan pada lebih banyak hewan daripada pada setiap saat dalam sejarah,” menurut jurnalis Michael Pollan , yang menulis di New York Times.

Operasi makanan hewani terkonsentrasi ini, atau CAFOs, dirancang untuk volume dan keuntungan, dan jutaan hewan Amerika menghabiskan seluruh hidupnya di dalam rumah tanpa sinar matahari atau padang rumput, penuh sesak dalam kondisi tidak sehat tanpa memberi ruang untuk pergerakan alami. Agar hewan dapat bertahan dari pengurungan mereka yang tidak rata, mereka secara rutin diberi antibiotik untuk mencegah penyakit dan mendorong pertumbuhan lebih cepat. “Penggunaan berlebihan obat ini mengancam keefektifannya,” menurut GRACE, Pusat Aksi Sumber Daya Global untuk Lingkungan Hidup, “karena bakteri dosis rendah yang gigih ini membiakkan bakteri yang tahan terhadap kekuatan mereka.”

Food and Water Watch, sebuah organisasi nirlaba yang bekerja untuk meningkatkan keamanan dan integritas persediaan makanan, mengatakan bahwa daging dari pabrik peternakan sering terkontaminasi dengan patogen resisten antibiotik, sebuah klaim yang dikonfirmasi oleh studi independen. Pada tahun 2001, The New England Journal of Medicine melaporkan bahwa 20 persen sampel daging tanah yang diambil di Washington, DC, terkontaminasi salmonella, dan 84 persen dari 200 sampel resisten terhadap antibiotik. Laboratorium independen yang melakukan analisis untuk Sierra Club dan Institute of Agriculture and Trade Policy pada tahun 2002 menemukan bahwa, dari 200 ayam utuh dan 200 paket kalkun darat di Minneapolis dan Des Moines, 95 persen ayam terkontaminasi dengan campylobacter, dan hampir setengah dari kalkun itu tercemar salmonella.

Selain itu, ada bukti ilmiah yang muncul bahwa penggunaan antibiotik yang berat untuk ternak menciptakan ketahanan bakteri yang mengancam kesehatan manusia. American Public Health Association mengeluarkan sebuah resolusi pada tahun 2003 yang menganjurkan moratorium pembangunan pabrik peternakan baru, berdasarkan temuan penelitiannya bahwa dari 13 juta pon antibiotik yang digunakan untuk peternakan pabrik (dengan perbandingan, hanya 3 juta pound yang digunakan untuk manusia), 25 sampai 75 persen tetap tidak berubah di 575 juta pon pupuk yang diproduksi industri daging setiap tahunnya. Konsentrasi antibiotik yang begitu tinggi menimbulkan “risiko terhadap kualitas tanah, udara, dan air dan kesehatan masyarakat setelah penerapan lahan,” asosiasi tersebut melaporkan.

Pengolahan Daging di Era Baru

Hewan-hewan yang menjalani kehidupan di pabrik peternakan tersebut juga menghadapi kematian yang lebih buruk daripada yang mereka hadapi bertahun-tahun yang lalu. Dan cara daging yang dibantai sekarang lebih boros. “Kreativitas toko daging telah hilang, dan setengah dari semua daging berakhir ke hamburger,” kata Bruce Aidells, sejarawan, penulis, guru, dan pengusaha daging. “Supermarket berada di bawah tekanan untuk menggunakan tenaga kerja yang lebih murah untuk memotong biaya, dan mereka bergantung pada pabrik pengolahan pusat dan tenaga kerja tidak terampil.”

Banyak rumah pemotongan hewan di negara tersebut telah digantikan oleh fasilitas berkecepatan tinggi yang besar. USDA mengatur kecepatan maksimum jalur perakitan pengolahan ternak, namun kecepatannya bisa secepat 390 ekor sapi dan 1.106 ekor babi per jam, dan 25 ekor ayam per menit. Jika pekerja garis gagal mengikuti kecepatan tersebut, mereka berisiko didisiplinkan atau dipecat, Food and Water Watchlaporan. Menurut Asosiasi Pertanian Kemanusiaan, sebuah badan perlindungan hewan pertanian berusia 21 tahun, kuota tinggi berarti bahwa pekerja sering menggunakan tindakan kekerasan untuk menjaga agar garis tetap tetap berjalan, memotong-motong atau menguliti hewan yang masih berjuang dan menendang agar tetap hidup. Daging yang diproduksi dalam kondisi seperti itu bisa terkontaminasi dengan kotoran, kotoran, dan peternak lainnya, kata para pendukung, sehingga berbahaya bagi konsumen. “Praktik ini tidak hanya kejam dan tidak manusiawi, tapi juga membahayakan konsumen,” kata Wenonah Hauter, direktur eksekutif Food and Water Watch.

USDA membantah tuduhan kekejaman terhadap hewan. “Kami memiliki inspektur di setiap pabrik,” kata Steven Cohen, juru bicara Layanan Inspeksi Keamanan Pangan USDA, “dan jika hal itu pernah terjadi [binatang hidup bergerak turun], itu tidak dapat diterima.” Cohen membantah anggapan bahwa semakin banyak orang menjadi sakit karena kondisi pengolahan yang tidak bersih, mengatakan bahwa kejadian patogen seperti E. coli , salmonella, dan campylobacter menurun antara tahun 1996 dan 2004, bahwa semua hewan diuji untuk penyakit sebelum disembelih, dan bahwa semua Daging diuji lagi setelah diproses dan sebelum memasuki persediaan makanan.

Pelajari Cara Membuat Keputusan Ekonomi Yang Efektif

Apapun masalahnya dengan produksi daging, daging masih merupakan bagian terbesar dari makanan Amerika. Dalam survei USDA pertengahan 1990an tentang apa yang orang Amerika makan, 74 persen mengatakan bahwa mereka makan daging sapi setidaknya setiap hari, dan 31 persen makan daging sapi setiap hari.

“Daging telah berhasil dipasarkan ke Amerika sebagai bagian penting dari setiap makanan,” kata Patricia Lovera, asisten direktur Food and Water Watch, “dan itu adalah perubahan besar yang terjadi hanya dalam satu generasi. Banyak orang Amerika sekarang berharap untuk makan daging tiga kali sehari. ”

Alasannya? “Daging menjadi sangat murah,” kata Diane Halverson dari Institut Kesejahteraan Hewan. “Kami menerima gagasan bahwa setiap orang harus makan daging setiap hari, dalam jumlah banyak. Itulah pesan dari perusahaan makanan cepat saji, restoran, dan asosiasi perdagangan seperti Asosiasi Daging Sapi Nasional dan Dewan Ayam Nasional, dan ini melayani pabrik. model pertanian. ”

“Ini seperti kita membeli peluru yang digunakan untuk menembak kita,” kata Howard Lyman , mantan peternak sapi yang menjadi vegan perang salib, dan penulis Cowboy Mad: Kebenaran Plain dari Peternak Sapi yang Tidak Makan Daging. “Jika kita mengurangi konsumsi daging sapi kita sebesar 10 persen di AS, akan ada penghematan gandum yang cukup untuk memberi makan semua orang lapar di dunia,” kata Lyman, yang menghitung bahwa dibutuhkan 16 pon pakan untuk memasukkan satu pon daging di atas meja, dan satu pon gandum bisa memberi makan 32 orang lapar. “Anda tahu apa keuntungan pusat laba McDonald’s sekarang? Buah segar Anda tidak perlu menjadi vegan untuk memberi efek Setiap kali Anda mencapai kantong Anda, tanyakan, ‘Siapa yang akan mendapatkan uang saya hari ini?’ ”

Christine Winters bertanya pada dirinya sendiri pertanyaan ini setiap kali dia berbelanja-dan ini membuatnya merasa lebih baik tentang fakta bahwa dia sekarang makan daging. Dia mencari daging organik yang dihidupkan secara alami, membayar lebih karena dia tahu dia mendapatkan sesuatu yang “lebih baik untuk hewan dan lebih baik untuk kesehatan saya.” Sebenarnya, biaya adalah salah satu peeves peliharaannya. “Daging bertani pabrik itu murah, tapi kondisinya mengerikan bagi hewan-hanya untuk menyelamatkan Amerika sedikit uang.” Winters melihat biaya yang lebih tinggi dari daging yang diproduksi secara lestari sebagai cara yang positif untuk membatasi berapa banyak daging yang ia makan.

Jadi, apa pendekatan yoga untuk mempengaruhi perubahan? “Jawaban yang benar berasal dari latihan,” kata Birch. “Praktik ini menekankan kesadaran Anda diam, masuk ke dalam, dan lihatlah Secara bertahap, pemahaman Anda tentang ahimsa menjadi lebih besar. Saat kesadaran Anda tumbuh, demikian juga welas asih Anda . Dan segera, Anda sadar, satu-satunya tugas Anda adalah membantu meringankan. penderitaan bagi semua makhluk. Pekerjaan turun ke sana. ”

Hari-hari ini, Winters jauh lebih tenang tentang ahimsa. Meskipun dia dan putrinya makan daging, mereka makan lebih sedikit daripada yang mereka lakukan sebelum mereka vegetarian. Dan Winters dengan hati-hati membantu putrinya memahami dari mana asalnya makanan itu. Winters bangga bahwa putrinya sudah lebih sadar akan dia makan dan konsekuensi bagi lingkungan daripada Winters pada usia yang sama. “Saya suka berpikir, 30 tahun dari sekarang, saat dia dewasa, pemerintah dan industri makanan akan lebih bertanggung jawab dan responsif terhadap keprihatinan orang-orang seperti anak perempuan saya,” katanya. “Dan pikiran itu membuat semua stres saya layak dilakukan.”

Tags : bolehkah makan daging dalam yogamakan daging dalam yoga